Выбор, рациональное размещение на рабочем месте оборудования, инвентаря, посуды, сырья, материалов в соответствии с инструкциями и регламентами (правила техники безопасности, пожаробезопасности, охраны труда), стандартами чистоты. Проведение текущей уборки рабочего места повара в соответствии с инструкциями и регламентами, стандартами чистоты: мытье вручную и в посудомоечной машине, чистка и раскладывание на хранение кухонной посуды и производственного инвентаря в соответствии со стандартами чистоты.

Также важно следить за порядком и чистотой на рабочем месте, чтобы обеспечить безопасность и комфорт работы. Повар должен регулярно убирать за собой использованные посуду, инвентарь и сырье, а также поддерживать чистоту на рабочей поверхности. Это поможет избежать загрязнения, распространения бактерий и обеспечит безопасные условия для приготовления пищи.

Проведение текущей уборки также включает в себя чистку и дезинфекцию оборудования, инвентаря и рабочих поверхностей. Это поможет предотвратить загрязнение продуктов питания и обеспечить безопасные условия для работы. Важно следить за соблюдением всех правил техники безопасности и стандартов чистоты, чтобы обеспечить безопасность и качество продукции.