Внедрение системы учета и контроля запасов продовольственных товаров. Это позволит отслеживать количество продуктов на складе, исключать излишки и своевременно заказывать недостающие позиции.

Организация правильного хранения продуктов. Необходимо соблюдать температурный режим, соблюдать сроки годности и правильно упаковывать продукты для предотвращения порчи.

Оптимизация процесса закупок. Необходимо проводить анализ спроса на продукты, чтобы заказывать их в нужном количестве, избегая излишков и недостатков.

Обучение персонала. Важно обучать сотрудников правильному обращению с продуктами, контролю сроков годности и уменьшению потерь.

Внедрение программы переработки остатков. Некоторые продукты, которые не могут быть использованы для приготовления блюд, можно использовать для приготовления новых блюд или сдавать в местные благотворительные организации.

Регулярное проведение инвентаризации. Проведение инвентаризации поможет выявить потери и проблемные места в процессе товародвижения.

Сотрудничество с поставщиками. Важно выбирать надежных поставщиков, которые предоставляют качественные продукты и соблюдают сроки поставок.