Приготовление, оформление холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента, в том числе региональных, с учетом рационального расхода продуктов, полуфабрикатов, соблюдения режимов приготовления, стандартов чистоты, обеспечения безопасности готовой продукции. Выбор с учетов способа приготовления, безопасная эксплуатация технологического оборудования, производственного инвентаря, инструментов, посуды в соответствии с правилами техники безопасности, пожаробезопасности, охраны труда.

Также необходимо умение работать с различными ингредиентами, приправами, соусами, а также знание основ кулинарного искусства для создания вкусных и аппетитных блюд. Важно следить за качеством продуктов, их хранением и соблюдать сроки годности.

При оформлении блюд важно учитывать эстетический аспект, подбирать сочетания цветов, текстур и форм, чтобы блюдо выглядело привлекательно и аппетитно. Также необходимо умение работать с различными декоративными элементами, чтобы придать блюду завершенный вид.

Важно также умение работать в команде, соблюдать график работы, выполнять поручения руководителя, а также быть ответственным и внимательным к деталям.