Предоставление качественного питания является одной из значимых услуг, которые предоставляются гостиницей для проживающих. Важным этапом является входной контроль сырья и продуктов питания. 1. Опишите, кто в гостиницы "Miran lusso", занимается приемом пищевой продукции, какие требования предъявляются к сотруднику, выполняющему эти функции. 2. Опишите правила и алгоритм входного контроля (экспертизы поступающих пищевых продуктов) в гостиницы "Miran lusso".

1. Приемом пищевой продукции в гостинице "Miran lusso" занимается отдел закупок или отдел питания. Сотруднику, выполняющему эти функции, предъявляются следующие требования:

• Знание основных принципов и правил хранения пищевой продукции
• Опыт работы с поставщиками и умение проводить переговоры
• Умение проводить анализ качества продукции и принимать решения о закупках
• Знание законодательства в области питания и санитарных норм

2. Правила и алгоритм входного контроля (экспертизы поступающих пищевых продуктов) в гостинице "Miran lusso" включают следующие этапы:

• Проверка документации: сотрудники отдела закупок проверяют наличие всех необходимых документов (накладных, сертификатов качества и т.д.)
• Осмотр продукции: проводится визуальный осмотр продукции на предмет повреждений, загрязнений, сроков годности и соответствия заявленным характеристикам
• Проведение лабораторных исследований: в случае необходимости, часть продукции направляется на лабораторное исследование для проверки качества и безопасности
• Принятие решения о приемке продукции: на основании результатов контроля принимается решение о приемке или отклонении продукции

Эти меры позволяют обеспечить высокое качество питания для гостей гостиницы "Miran lusso" и обеспечить их безопасность.