Оценка наличия, выбор, оценка органолептическим способом качества и соответствия сырья, основных продуктов и дополнительных ингредиентов технологическим требованиям. Оформление заявок на сырье, продукты, материалы, проверка по накладной соответствия заявке перед началом работы.

Этот процесс является важным этапом в производстве, поскольку качество сырья и продуктов напрямую влияет на качество конечного продукта. Оценка органолептическим способом позволяет определить внешний вид, запах, вкус и текстуру сырья и продуктов.

Оформление заявок на сырье, продукты и материалы также играет важную роль, поскольку это позволяет точно определить необходимое количество и качество необходимых компонентов для производства. Проверка по накладной перед началом работы гарантирует соответствие полученного сырья и продуктов заявке, что помогает избежать ошибок и недочетов в процессе производства.

Таким образом, оценка наличия, выбор и оценка качества сырья и продуктов, а также правильное оформление заявок и проверка по накладной являются неотъемлемыми частями производственного процесса, обеспечивающими высокое качество конечного продукта.