Органические вещества, которые могут вызвать реакцию серебряного зеркала, включают альдегиды и некоторые сахара. Например, глюкоза, фруктоза, мальтоза и лактоза могут вызвать реакцию серебряного зеркала при взаимодействии с аммиачным раствором серебра. Эти вещества окисляются аммиачным раствором серебра, образуя металлическое серебро, которое откладывается на стенках пробирки и создает эффект зеркала.