физико-химические свойства протеиногенных аминокислот

Протеиногенные аминокислоты обладают рядом физико-химических свойств, которые определяют их важную роль в биохимических процессах организма. Некоторые из основных свойств протеиногенных аминокислот включают:

1. Растворимость: Протеиногенные аминокислоты обладают различной степенью растворимости в воде. Некоторые из них, такие как глицин и аланин, легко растворяются, в то время как другие, например, триптофан и фенилаланин, менее растворимы.

2. Изоэлектрическая точка: Каждая протеиногенная аминокислота имеет свою изоэлектрическую точку - значение pH, при котором молекула не обладает электрическим зарядом. Это связано с наличием карбоксильной и аминогрупп в молекуле аминокислоты.

3. Кислотность и основность: Протеиногенные аминокислоты могут действовать как кислоты или основания в зависимости от pH окружающей среды. Например, аминогруппа аминокислоты может принимать протон и становиться положительно заряженной, а карбоксильная группа может отдавать протон и образовывать отрицательно заряженное ион.

4. Восстановительные свойства: Некоторые протеиногенные аминокислоты, такие как цистеин и метионин, обладают способностью участвовать в реакциях окислительно-восстановительного метаболизма и играть важную роль в антиоксидантной защите организма.

5. Способность образовывать пептидные связи: Протеиногенные аминокислоты могут образовывать пептидные связи между собой, что позволяет им образовывать белки и участвовать в построении клеточных структур и функций.