Фраза "хотелось бы в это верить" обычно означает, что человек сомневается в том, что ситуация или обещание, о котором идет речь, будет исполнено или соблюдено. В данном контексте, сказав "хотелось бы в это верить", человек скорее всего выражает свои сомнения или недоверие к вашему заявлению о том, что подобная ситуация больше не повторится. Таким образом, можно сказать, что он скорее не верит в ваше обещание.