4. Выполнение задания (заказа) по приготовлению горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента в соответствии заданием (заказом) производственной программой кухни ресторана.

Для выполнения задания по приготовлению горячих блюд, кулинарных изделий и закусок сложного ассортимента в соответствии с заказом ресторана необходимо следовать определенной производственной программе кухни.

Сначала необходимо ознакомиться с заказом и определить список блюд, которые требуется приготовить. Затем следует подготовить все необходимые ингредиенты и посуду для приготовления блюд.

При выполнении задания важно соблюдать все рецепты и технологические процессы, чтобы готовые блюда соответствовали ожиданиям заказчика. Необходимо также учитывать индивидуальные пожелания клиента, если они были указаны в заказе.

Важно также следить за соблюдением сроков выполнения заказа, чтобы блюда были поданы гостям вовремя и в горячем виде. После приготовления блюд необходимо аккуратно и красиво их оформить на тарелках и подать гостям.

Таким образом, выполнение задания по приготовлению горячих блюд, кулинарных изделий и закусок сложного ассортимента в соответствии с заказом ресторана требует профессионализма, внимательности и умения работать в команде.